Eleged van, hogy mindig összetapad főzés után a tészta?
Ha ezeket betartod, megakadályozhatod, hogy a tészta összetapadjon.
Téged is idegesít, ha főzés után a tészta összetapad? Ezzel nem vagy egyedül! De miért is állnak össze egy csomóba? A válasz a keményítőben keresendő. A tészta ugyanis attól ragad össze, hogy főzés közben kioldódik belőle a keményítő. Hogy minél kisebb legyen ennek a koncentrációja, fontos, hogy elegendő vizet tegyél az edénybe! Általános szabály, hogy 1 kiló tésztához 4-5 liter vizet használj! Amire még figyelj, az az, hogy folyamatosan kevergesd a tésztát, főleg az első pár percben, mert ekkor tapadnak egymáshoz a legjobban és a leggyorsabban a szálak, és utána már így fognak tovább főni.
Ügyelj arra is, hogy semmiképp se főzd túl a tésztát! A spagettinek elég csupán 8-9 perc, de a többi se legyen a forró vízben 10-12 percnél tovább. A főzési idő lejárta után szűrd le és a lehető leggyorsabban add hozzá a szószt, így biztosan nem fog összetapadni a tészta.
Mit ne tegyél?
Sokan azt javasolják, érdemes hideg vízzel leöblíteni, illetve olajjal meglocsolni a leszűrt tésztát. Ám a szakácsok egyiket sem ajánlják. Hogy miért? Az előbbi esetén a hideg vízzel lemosnád a keményítőt, így a szósszal nem fog jó egységet alkotni a tészta, ha pedig teszel hozzá kis olajat, akkor a szósz nemes egyszerűséggel lecsúszik majd róla.
Ezeket olvastad már?
Jött a hír. Karsai Dániel megírta a levelét az új köztársasági elnöknek: Ez áll benne
Joshi Bharat megmutatta 17 évvel fiatalabb szerelmét – itt az első közös fotó
Itt a nagy nyári időjárás-előrejelzés. Főhet a fejünk, de nem tesszük zsebre amit hoz
Kiakadtak a nézők a Zsákbamacska műsorvezetőjére: "Szerintem itt be is fejezte a pályafutását"
Kövesd a Kiskegyed cikkeit a Google hírekben is!Ha tetszett a cikk, iratkozz fel a hírlevelünkre itt.
Legnépszerűbb
Mikes Anna és Krausz Gábor – Heves viharok várhatók a kapcsolatukban
Borbás Marcsi szomorú születésnapon van túl